Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Молочний кисіль за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Молочний кисіль — це щось з дитинства, правда? У різних сімʼях його готують по-своєму. Деколи він виходить рідкий як напій, але його також можна зробити більш густим та їсти ложкою, наче вершковий десерт. Саме такий рецепт молочного киселю у мене. Виходить дуже смачно!

Якщо ж ви любите саме кисільні напої, зверніть увагу на ягідний кисіль або ж протестуйте мій рецепт вишневого киселю зі свіжих або заморожених ягід.

Поради щодо приготування

Щоб уникнути грудочок, розводьте крохмаль у холодному молоці та добре перемішуйте до однорідності перед додаванням. При вливанні крохмальної суміші у гаряче молоко не поспішайте, вливайте тонкою цівкою й безперервно збивайте вінчиком, щоб уникнути згортання. Варіть кисіль на повільному вогні, не даючи йому бурхливо кипіти, щоб зберегти його ніжну текстуру. З даної кількості інгредієнтів має вийти 4 порції по 200-220 мл.

Подача та смак страви

Готовий кисіль можна посипати корицею, кокосовою стружкою або подрібненими горіхами для аромату й хрумкості. Якщо хочете більш десертний варіант, подавайте з ягідним соусом, варенням або карамельним топінгом. Розливайте десерт у змочені холодною водою креманки — так кисіль легко відділиться від стінок і матиме красиву форму при подачі. За бажанням можна прикрасити кисіль свіжими фруктами чи ягодами. Якщо подаєте у скляних прозорих креманках, декорувати можна навіть зсередини десерту.

Читайте також

Панакота з полуницею за рецептом Євгена Клопотенка

До тортів, трубочок та тістечок. Заварний крем зі згущеним молоком від Євгена Клопотенка

Як приготувати молочний кисіль

Приготування 25 хв.

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

80 г крохмалю

100 мл молока (для розведення крохмалю)

800 мл молока

150 г цукру

10 г ванільного цукру

дрібка солі

Молочний кисіль: покроковий рецепт

Крок 1

Розведіть 80 г крохмалю у 100 мл молока.

Крок 2

Окремо змішайте у каструлі з товстим дном 800 мл молока, 150 г цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі. Доведіть масу до кипіння.

Крок 3

Тонкою цівкою додайте до молока крохмальну масу, помішуючи молоко вінчиком.

Крок 4

Варіть ще 3-5 хвилин до загустіння на повільному вогні, постійно помішуючи кисіль.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Розлийте готовий кисіль по креманках та подавайте до столу. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.